خدمات

شرح خدمات برای هتل، رستوران و کافه (هُرِکا)

بررسی اقتصادی طرح

مکان‌یابی پروژه و تحلیل بازار و موقعیت برای رستوران و واحد تهیه غذا

تعیین هزینه‌های سرمایه‌گذاری و نرخ برگشت سرمایه

تعیین هزینه‌های ثابت ماهانه و هزینه‌های متغیر

پیش‌بینی فروش و تعیین نقطه سربه‌سر

پیش‌بینی سود

فضابندی معماری و ساختمانی

تهیه نقشه فضابندی معماری با رعایت استانداردهای بین‌المللی و ملی بهداشتی و ایمنی و کاربری

برداشت نقشه مطابق ساخت از محل

اختصاص مساحت لازم برای فضاهای لازم نسبت به نوع آشپزخانه

توجه به گردش کار و رعایت اصول ارگونومیک

پیشنهاد مصالح مناسب

تجهیزات و تاسیسات

تهیه نقشه‌های اجرایی آب، برق، گاز، فاضلاب و کانال‌های هوا

تهیه نقشه جزییات اجرایی ساختمانی

تهیه جدول میزان مصارف و محاسبات فنی

انتخاب دستگاه‌ها و لوازم

مشاوره خرید دستگاه‌های تاسیساتی

آشپزی

نگارش منوها (اصلی، جایگزین، فصلی، اشتها آور، سالاد و نوشیدنی)

انتخاب تجهیزات و لوازم آماده‌سازی، آشپزی و پذیرایی

تهیه نقشه چیدمان تجهیزات و لوازم متناسب با محدودیت‌های محل

تهیه تجهیزات، ظروف و لوازم پذیرایی

معرفی سرآشپز، گزینش و آموزش کمک آشپزها و مهمانداران

تدوین و آموزش دستور غذاها، سس‌ها و چاشنی‌ها

راه‌اندازی و پخت آزمایشی به همراه برگزاری جشن افتتاحیه

پشتیبانی بازآموزی و بازدید دوره‌ای عملکرد

فروش، مالی و اداری

طراحی و چاپ منوها و اوراق تبلیغاتی و لوازم یکبار مصرف

تهیه و نصب نرم‌افزار فروش و حسابداری

استقرار سیستم‌های تضمین کیفیت و اخذ گواهی‌های معتبر، مانند:

حلال ، ISO 9000 ، ISO 22000 ، ISO14000، HACCP، CODEX39